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酒店厨房应采用哪种灭火系统

文章出处:未知 发表时间:2020-07-09 09:38:54
厨房起火有三种可能的情况,安装一套厨房灭火系统保护厨房安全。
 
(1)油锅内的食用油在温度上升到自燃温度时燃烧,引起火灾;
 
(2)厨房灶台燃油泄漏引起火灾;
 
(3)在明火中,积存在排气罩或烟道内的油应着火。
 
厨房用动植物油火是K型火,它有自己的特点。灭火应使用专用灭火剂。灭火器应主要用于化学灭火,其次是冷却作用。植物油被称为油,动物油通常被称为脂肪。其密度为0.95 ~ 0.98g?ML,不溶于水,遇火灾时易于喷洒。
食用油的火特性:
(1)食用油自燃温度较高,一般为350 ~ 380℃。烹饪过程中一旦温度失去控制,就会发生火灾;
 
(2)食用油火容易重燃,一旦发生食用油火,燃烧速度比其他可燃液体燃烧快,2min后油表面温度可达到400℃。
当食用油的温度超过350℃时,会发生化学反应产生可燃物,自燃温度为65℃。大量的试验证明,只有当温度降到33℃以下时,食用油才不会重新点燃。烹调油高温起火的风险较大,因此应采用厨房灭火技术,在防止再次点火冷却前先灭火。由于食用油的火灾特性,导致了厨房火灾的特殊性,这就导致了厨房火灾发生的高概率。为了有效预防厨房火灾,减少厨房火灾的损失,特别是厨房内连续经营的间接损失,在大型商用厨房设置专用厨房灭火设备十分必要。推荐阅读厨房灭火装置单瓶里是什么
 
1. 控制箱安装粘贴在墙上,不得倾斜。同时安装要牢固、稳定。
 
2. 设备的喷淋管为水平的,不凹的,三通与管连接端口自然连接。
 
3、设备专用洒水喷头安装位置正确,对准防护的炉缸口。
 
4. 温度传感器安装在厨房口的正上方。厨房自动灭火设备的安装应考虑各功能应有的环境
5. 控制柜不能靠近炉子。
 
6. 安装时,应将控制柜主板连接端口,包括可燃气体连接端子和火灾报警连接端口。
 
7.钢丝绳的拉力应适中。
 
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